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LA BRACERIA DA CIAMBI: IL MENU DEL PRANZO DI NATALE E DEL CENONE DI SAN SILVESTRO.

Le proposte di chef Marino Di Colli.

Roseto degli Abruzzi (TE)
Sabato, 09 Dicembre 2017 - Ore 15:00
PRANZO DI NATALE

-Antipasto della tradizione.
-Stracciatella in brodo di cardone.
-Timballino di crepes con radicchio, funghi e guanciale su salsa di Montepulciano.
-Maccheronaccio all’uovo con ragù rosso di anatra.
-Tacchino alla Canzanese con insalatina di finocchi e arance.
-Stinco di vitello cotto a bassa temperatura con tortino di verze, patate e albicocche secche.
-Semifreddo di panettone e crema al torrone con salsa di cachi e canditi.
Vino Montepulciano D’Abruzzo cantina San Lorenzo, bevande.
Caffè e digestivo.
Euro 35.

CENONE DI SAN SILVESTRO

-Vellutata di zucca mantovana con frittellone di cacao, nocciole e olio alla salvia.
-Tortino di cavolo nero con lonzino, pompelmo e pane profumato al tartufo.
-Riso al salto con zafferano, funghi finferli e salsa di mirtilli.
-Cannelloni ripieni di costine di maiale stracotte e profumate alle spezie orientali su crema di mele gelate.
-Brasato di manzo al vino Trebbiano d’Abruzzo con cavoletti di Bruxelles e patate viola glassati.
-Cotechino e lenticchie.
-Mousse di cioccolato bianco e liquirizia con marmellata di clementine e croccante di noci.
Vino Montepulciano d’Abruzzo Cantina San Lorenzo, bevande.
Caffè e digestivo.
Euro 55.

INFO E PRENOTAZIONI
La Braceria da Ciambi
Via Virgilio, 5 – Roseto degli Abruzzi
Tel. 085.894.17.97
https://www.facebook.com/labraceriadaciambiristorante



Stampato il 07-23-2018 07:50:28 su www.roseto.com