L’estate è passata, Ciambi resta.

L’incantevole posto sul mare di Roseto degli Abruzzi, che dal 2019 è di Walter e Rachele e ha in cucina l’entusiasmo dei 26 anni di chef Cristian Misantone, dopo un’estate all’insegna del tutto esaurito è pronto per continuare a deliziare i propri clienti con le sue specialità e con un ambiente unico.

Gli spazi di fronte al mare sono protetti e riparati e consentono di pranzare, bere un aperitivo e cenare davanti a un panorama mozzafiato. La scelta del cliente sarà quindi legata al bel tempo, visto che potrà mangiare sia all’interno della sala ristorante sia nei confortevoli gazebo.

L’unica differenza rispetto all’estate è rappresentata dai due giorni di chiusura, per il meritato riposo, nei giorni di martedì e mercoledì.

Perciò, da giovedì a lunedì Ciambi è pronto ad accogliere offrendo il nuovo menù stagionale, di terra e di mare, pensato dal giovane chef Cristian Misantone, che ha saputo unire mirabilmente le sue esperienze giocando sull’armonizzazione di sapori e offrendo sue intuizioni dopo i periodi lavorativi in Irlanda e Spagna, nelle Isole Canarie.

Di seguito, il menù, che non comprende i dolci fatti in casa dallo chef proposti giornalmente.

ANTIPASTI
Antipasto Ciambi (salumi e formaggi del territorio, per 2 persone).
Formaggio fritto e olive all’ascolana.
Carpaccio di Fassona con frutti di bosco e olio alle erbette.
Formaggio alla piastra con castagne, funghetti e cavolo nero.
Selezioni di antipasti di mare (6 portate freddi e caldi, minimo per 2 persone).
Selezioni di antipasti di mare (8 portate crudi, freddi e caldi, minimo per 2 persone).
Insalata di mare.
Sautè di cozze e vongole.

PRIMI
Maccheronaccio acqua e farina con ragù di agnello.
Cacciatora di coniglio in tortello.
Fusilloro Verrigni con zucca, salicornia e burrata.
Gnocchetti ai frutti di mare.
Spaghetto Verrigni con pistacchio e triglia al profumo di arancio.
Chitarrina all’uovo con rana pescatrice e funghi carboncello.

SECONDI
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con topinambur arrosto e carciofi fritti.
Tagliata di manzo alla brace con lardo di Patanegra e cipolle caramellate.
Costata di vitellino alla brace (500 grammi).
Arrosticini fatti a mano (30 grammi cadauno).
Arrosticini di fegato (30 grammi cadauno).
Hamburger di agnello con pecorino, cicoria e salsa barbecue.
Fiorentine e Tomahawk di manzo (su ordinazione).
Grigliata mista di pesce.
Frittura di pesce.
Picanha di tonno con chutney di mango.
 
CIAMBI
Beach | Restaurant | Drink
Lungomare Trieste (ex Cabana Park)
Telefono 329.47.81.941
Aperto dal giovedì al lunedì.
www.ciambi.it