I batteri appartenenti al genere Campylobacter sono tra i contaminanti microbici che destano maggiori preoccupazioni per le infezioni umane da alimenti contaminati, provocando prevalentemente infezioni intestinali che si accompagnano ai classici sintomi delle gastroenteriti.
Nei casi più gravi, la Campylobatteriosi è stata associata a diverse malattie croniche che includono artrite reattiva, infiammazioni a carico di fegato e reni e la sindrome di Guillain-Barré.
A causa della mancanza di caratteristiche cliniche specifiche, l’infezione da Campylobacter è difficile da distinguere dalle altre patologie gastrointestinali. Una diagnosi definitiva può essere effettuata solo attraverso l’analisi microbiologica di campioni di feci.
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